Conducteur(trice) de ligne en boulangerie industrielle
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Joigny, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
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En tant que Conducteur de Ligne, vous aurez les responsabilités suivantes :
* Surveiller le bon fonctionnement de la ligne (pétrin, pliage ou boulage, façonnage, étuvage, dorage, scarification, cuisson, démoulage et refroidissement), les poids et dimensions des produits, les pourcentages de gras et chocolat, la traçabilité des lots d'œuf au dorage.
* Manager le personnel de ligne sous sa responsabilité (pause, poste, etc.) et surveiller le respect des règles d'hygiène, des enregistrements et documents de suivi de production, de la bonne cuisson des produits et de leur conformité, Régler la totalité de la ligne, Approvisionner les doseurs de gras et noter la consommation de beurre, MGV et leur numéro de lot.
* Organiser les changements de recettes (pétrin, gras, conditionnement...) conformément aux plannings et process.
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